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当前位置:主页 > 户外鞋袜 > 速干袜 > 正文 更新时间:2018-10-01

中环尝北印度菜 喷香泥窰烤鸡

作为城中首间主打旁遮普菜的餐厅,中环New Punjab Club布置相当有心思,墙上是老闆Syed A云彩彩票sim Hussain的珍藏,以印度及巴基斯坦风景民生文化为题的画作,由混凝土压出当地古老建筑屋顶的花纹,还有枣红色皮梳化、木配藤椅子,是摩登与传统的结合,隐约还有种贵气。“在他学会了如何使用健身房支持自己之后,他的理疗顾问开始和他一起训练。

旁遮普听落有点陌生,其实是印度北部的地区,地理位置就在印度及巴基斯坦交界,Asim正是巴基斯坦籍旁遮普人,餐厅行政总厨Palash Mitra则是印度籍旁遮普人,两人合力展现家乡风味。他们看到他正在做的那一刻,他们说这是他练习站立的最佳方式。

Asim说︰其实几似中菜,可细分成上海菜、川菜等,印度菜也不能一概而论,旁遮普菜是很有特色的印度菜,我觉得要开店介绍给大众。“毫无疑问,如果没有健身房,他就不会站立,甚至不想开始走路。

这地区物资丰富,羊、鸡、小麦、大麦、米、蔬果、香料等都不缺,当地人非常爱吃肉,特别是羊肉、鸡肉,不像其他地区的印度人以素食为主。”因为他有脑部受伤,其中一个主要问题是他的肌肉可以关掉。

菜式味道偏浓,香料味重,烹调方法就是用泥窰烤炉,将肉类烤得香喷喷。唯一的办法打击这就是工作和锻炼。

总厨擅长做Tandoor菜式Chef Mitra说︰旁遮普菜最大特色是用Tandoor,每条村落都有个大Tandoor,是村民的聚脚点,因大家会围炉煮食倾偈。家庭健身房允许他这样做。

Tandoor很好用,可同时烤肉、烤鱼、烤麵包及蔬菜,出来的食物更有阵独特炭香,很吸引。“电子邮件Doug Betie,皇家爱尔兰军团的队长,在2006年和2008年完成了两次阿富汗之旅,并被授予军队十字架为他在保卫Garsmir镇时??的英雄事迹。

他擅长做Tandoor菜式,更曾在英国米芝莲印度餐厅Gymkhana工作,令菜式在摆盘、酱汁配搭等,也多了新意。“在我的巡回演出期间,我目睹了许多士兵遭受了最可怕的伤害。

新店约有7成菜式用Tandoor烹调,特别找来的两座古董Tandoor,就是Asim爸爸以前开餐厅时使用的,好有纪念价值。特别是一名士兵的情况,是我心目中的最前沿。

Tandoor最高温度超过300度,能利用炭火瞬间烤出美味,用料也精挑,烤鸡腿用的新界鲜鸡,烤羊架选新西兰羊架,烤牛肉串更用上日本和牛,想吃得正宗,还要学当地人般,配Naan、Roti等麵包大啖吃。他是我的爱尔兰皇家同事Ranger Andy Allen,18岁,在2008年爆炸中失去了两个部分和部分视线。

New Punjab Club地址︰中环云咸街34号地舖电话︰2368 1223营业时间︰6pm-12mn平均消费︰$400余运庆设计︰KKeema Pau $118:免治羊肉以多种香草炮製,配自製鬆软餐包,再加点洋葱吃,就是旁遮普的街头风味。像安迪这样的人更好他们在自己的社区照顾,而不是在萨里的军事康复中心Headley Court。

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